Les segments du marché

Un large assortiment de variétés.

Au sein d'un marché ou d'un segment de marché, comme par exemple les marches du frais, des frites, des chips, de l'exportation ou de la féculerie, il est important d'avoir un large assortiment de variétés avec des caractéristiques distinctes. La principale distinction dans le groupe des variétés néerlandaises se situe au niveau du but dans lequel le plant est cultivé: le marché de la consommation ou l'industrie de la féculerie. Les pommes de terre de consommation sont à classer comme suit:

• variétés pour la culture de primeurs,
• variétés de conservation pour l'industrie de transformation,
• et/ou à utiliser comme pommes de terre directement servies à table.

Caractéristiques
Pour la pomme de terre de consommation, les facteurs importants sont, outre la productivité, le type de cuisson et le goût. La précocité d'une variété et aussi la résistance à certaines maladies et fléaux sont d'autres caractéristiques non négligeables.